اين در صورتى است كه ذائقه خورنده مختلف بوده ندانند چه كسى ساده و چه كسى با كشك يا سركه مىخورد و اما چنانچه همه با كشك بخورند بهتر است كشك آن را موقع كشيدن بزنند . دربارهء پيازداغ نعناداغ آن هم اگر مال توى و روى آن را يك‌جا درست كنند در وقت و كار صرفه‌جوئى كرده‌اند . مقدار مواد : براى هر پنج نفر يك كيلو سبزى و اسفناج كه دو سوم آن اسفناج و يك سوم سبزى باشد . 300 گرم نخود لوبيا ، 200 گرم رشته ، يك قاشق آرد ، دو تا سه پياز ، 100 گرم روغن كه پيازداغ كرده نصفش را تويش ريخته ، نصفش را رويش بدهند . يك قاشق چايخورى فلفل زردچوبه ، 300 گرم كشك . پررشته كم‌رشته‌تر آن همراه ديگر مصالح بسته به ميل پزنده و خورنده مىباشد . آش جو : مواد لازم : قلم گاو يا گوسفند يا كله بره ، يا گوشت گردن ، نخود و لوبيا قرمز و عدس ، جو پوست‌كنده ، تره ، جعفرى ، گشنيز ، اسفناج ، پياز ، فلفل زردچوبه ، روغن ، كشك . دستور طبخ : بنشن ( نخود و لوبيا . . . ) آن همه را با هم از نخود و لوبيا و جو به غير از عدس كه زودتر ميپزد همراه گوشت سوا بار كرده نيم‌پز كه شد عدسش را ريخته بپزند . پخته كه شد آب به اندازه در ديگ جوش آورده بنشن را در آن برگردانند و سبزى آن را كه نيز پاك كرده شسته خرد كرده‌اند ريخته فلفل زردچوبه‌اش را به اندازه با كمى نمك بريزند . هرچند دقيقه يك بار تا ته نگيرد هم بزنند و پيازداغ درست كرده به آن بيفزايند . اين آش هرچه روى بار باشد و يواش‌يواش بجوشد و جاافتاده‌تر بشود كاملتر و مطبوعتر مىشود و حد اقل وقتى كه بايد صرف پختن آن بشود پنج شش ساعت است . موقع خوردن ، كشك آن را زده بكشند و رويش نعناداغ بدهند . نعناداغ را اينطور درست ميكنند كه روغن را داغ كرده نعنا خشك را در كف دست نرم